Ingredientes: 1 Kg de carne molida de pavo o pollo 2 tazas de agua, purificada, hervida o clorada (500 ml) 4 cucharadas soperas de vinagre (40 ml) 1 3/4 cucharadas soperas de sal de mesa (15g, aprox) 1/2 cucharada cafetera de azúcar (4 g, aprox) agua limpia, suficiente para la cocción. Se puede añadir piñones,…
Mes: julio 2016
GALLETAS DE MANTEQUILLA
Ingredientes: 1 kg de harina de trigo 1 kg de mantequilla 300 g de azúcar glass 50 g de nuez molida 50 g de pasitas 50 g de chocolate semiamargo para repostería 50 g de chochitos 2 huevos 1 cucharada sopera de polvo para hornear (10 g) 2 cucharadas soperas de esencia de vainilla 1/2…
PASTEL DE FRUTAS SECAS
Ingredientes: 2 1/2 tazas de harina 5 huevos mantequilla o margarina (200 g) nueces picadas (125 g ) almendras peladas y picadas (125 g) 1 1/2 tazas de brandy 1/2 taza de jugo de naranja 1/2 taza de miel pasitas (125 g) 1/2 taza de azúcar mascabado dátiles picados (125 g) acitrón, naranja o limón…
PASTES ESTILO PACHUCA
3 tazas de harina de trigo (450 g) 1 ½ cucharadas cafeteras de polvo para hornear (25 g) 150 g de manteca vegetal 1 taza de agua hervida o clorada. 1 cuchara cafetera de sal (5 g) 1 yema de huevo previamente batido para barnizar 1 clara de huevo previamente batida para pegar los pastes…
CHORIZO(ROJO).
Ingredientes: 500 g de carne de cerdo molida 350 g de carne de res molida 150 g de papada* de cerdo congelada y partido en trozos, lo más fino posible 2 cucharadas soperas de sal de mesa 4 cucharadas soperas de vinagre 6 1/2 cucharadas soperas de pimentón molido (páprika) 1/3 de cucharada sopera de…
ROSCA DE QUESO DE BOLA.
500 gr de Harina. 400 gr de Mantequilla. 300 gr de Azúcar. 20 gr de Polvo de Hornear. 7 piezas de Huevo. 1/8 (80 ml) de Taza de Leche. 400 gr de Queso de Bola Rallado. 1.-Acremar Mantequilla y Azúcar. 2.-Cernir el Harina y Polvo de Hornear. 3.-Agregar el Huevo y la Harina y el…
CALZONE NAPOLITANO
600 gr de Harina. 1/2 cucharada de Manteca Vegetal. 2 cucharas de Aceite de Oliva. 20 gr de Levadura. 1 cucharadita de Sal. Agua C.B.P. Relleno. 100 gr de Jamón Cocido. 2 Tomates Frescos. Sal. 2 dientes de Ajo. Aceite de Oliva. 250 gr de Queso Mozzarella. 1.-Mezclar los ingredientes la masa y manipular hasta…
PIZZAS
2 tazas de harina de trigo (500 g, aproximadamente) ¾ de taza de agua hervida 4 cucharadas soperas de manteca vegetal (50 g aproximadamente, puede sustituirse por mantequilla o margarina, incluso aceite de olivo) 1 sobre de levadura instantánea (11 g, aproximadamente) 1 cucharada cafetera de sal 1 cucharada cafetera de polvo para hornear (se…
ROSCA DE REYES
Ingredientes Harina (1 kg) 12 huevos Azúcar (300 g) Mantequilla (250 g) Manteca vegetal (120 g) 5 cucharadas de agua tibia 1 cucharadita de sal 1 cucharada de té de azahar 2 sobrecitos de levadura (1 1/2 cucharadas) Decoración 3 higos cristalizados en gajos 10 cerezas en almíbar (rojas y verdes) 1 barrita de acitrón…
BISQUETS RAPIDOS.
Ingredientes: 2 tazas de harina 4 cucharaditas de polvo para hornear 1 cucharadita de sal 4 cucharadas de manteca o margarina 1 taza con leche Margarina suficiente para engrasar Procedimiento: Cierna en una mesa la harina con el colador junto con la sal y el polvo para hornear. Revuelva con la margarina, amasando con la…