INGREDIENTES: Masa Brioche. 630 gr de Harina. 120 grAzúcar. 10gr de Mejorante 10 gr de Sal. 35 gr de leche liquida. 375 gr de Huevo (7 piezas). 160 gr de Mantequilla. PATA: 130 gr de Harina. 95 gr de Agua. 10 gr de Azúcar. 30 gr de Levadura. MACERADO DE FRUTAS: 100 gr de Acitron….
Mes: agosto 2016
TRONCO DE CHOCOLATE.
INGREDIENTES: 2 Tazas de crema para batir. 250 gr de chispas de chocolate. 1/2 Taza de leche evaporada. ELABORACIÓN: 1.-Se bate la crema a vel media. 2.-Se funden las chispas a baño maria o en micro a tiempos de 30 segundos. 3.-Ya a punto de turron la crema se mezcla con el chocolate. 4.-Despues se…
ROLLO DE PIÑA Y CEREZAS
1 Taza de crema para batir.(VERSATIE). 1 Taza de relleno de piña. 50 gr de Cerezas en almibar. ELABORACIÓN: 1.-Se bate la crema a punto de semimontado (consistente pero no extra firme). 2.-Se hecha la piña y ya incorporada la cereza. 3.-Se deja de batir. 4.-Se moja el pan con 3 leches. 5.-Se rellena con…
ROLLO DE CREMA DE CAFÉ.
INGREDIENTES: 1 Litro de jarabe 3 leches. 3 Yemas de huevo. 80 gr. de fecula de Mañiz. 10 gr de Café soluble. ELABORACIÓN: 1.-Se mezclan las leches (1 taza), las 3 yemas y se incorpora la fecula y el café. 2.-Se bate con globo hasta que este bien incorporado. 3.-Se ponen al fuego las 3 tazas…
JUGO DE MELÓN Y MENTA
INGREDIENTES: 1 taza de melón picado 5 hojas de menta 1 taza de jugo de naranja 1 cucharada de semillas de girasol Miel para endulzar. ELABORACIÓN: 1.-Pon en la licuadora el Melón, la Menta, el jugo de Naranja, y la Miel. 2.-Si es necesario agrega mas jugo de Naranla. 3.-Puedes espolvorear canela al servir. 4.-Sirve…
AGUA DE JAMAICA.
INGREDIENTES: 1 Litro de Agua purificada. Flor de Jamaica 2 tazas. Azúcar o endulzante al gusto. Hielos al gusto. ELABORACIÓN: 1.-En el litro de agua añade la Jamaica. 2.-Deja reposar por una hora. 3.-Cuela y endulza si lo deseas. 4.- Añade los hielos y disfruta fria. El agua de Jamaica es diuretica. Puedes agregarle unas gotas…
AGUA DE TAMARINDO
INGREDIENTES: 200 g de tamarindo 1 ½ litros agua. azúcar al gusto Hielo al gusto ELABORACIÓN: 1.-Hierve en la mitad del agua, el tamarindo y el azúcar a fuego lento por 15 minutos. 2.-Deja enfriar. 3.-Retira los huesos del tamarindo de la pulpa. 4.-Pasalo por un colador. 5.-Vacía a una jarra, 6.-Agrégale el resto del…
HORCHATA DE ARROZ CON COCO.
INGREDIENTES: 1 taza de arroz. 1 Taza de concentrado de Coco sin azúcar. 3 litros de leche de vaca. 2 latas de leche condensada Nestlé. 1 litro de leche evaporada clavel. 2 cucharadas de canela en polvo. 2 cucharadas de extracto de vainilla. Azúcar al gusto. Hielo. ELABORACIÓN: 1.- Remoja el arroz con una raja…
AGUA DE FRUTAS.
INGREDIENTES INGREDIENTES.: 2 tazas de fresas limpias. 3 plátanos. 3 tazas de guayabas sin semillas. 3 tazas de manzanas picadas. Azúcar al gusto o 2 latas de leche condensada Nestlé . 1 litro de leche evaporada clavel. 3 litros de leche de vaca. Hielo INSTRUCCIONES: 1.-Mezcla en la licuadora las 3 leches , revuelve…
FRUTCAKE.
PAN 250 gr de Margarina bizcocho. 220 de Azúcar. 300 gr de Harina. 4 piezas de Huevo. 1/3 de taza de Leche. 1 cucharadita de Canela. 1 cucharadita de Gengibre. 1 Cucharadita de Nuez Moscada. 15 gr de Polvo para Hornear. 1.-Se bate la Margarina y el Azúcar, añadir el Huevo 1X 1 para evitar…