600 gr de Queso Crema. 400 gr de Aceituna Negra. 2 piezas de Chorizo. Sal y Pimienta. 1.-Se acrema el Queso Crema. 2.-Se fríe el Chorizo en su grasa. 3.-Se pican las Aceitunas. 4.-La mitad de el Queso se le pone chorizo y a la otra las Aceitunas. 5.-Se pone una placa de queso y…
Mes: agosto 2016
CHAMPIÑONES CREMOSOS.
400 gr de Champiñon natural o de lata. 5 cucharadas de Aceite de Olivo. 2 Dientes de Ajo. Jugo de 1/2 limón. 1/2 litro de Crema Versatie. 100 gr de Queso Gouda. 4 cucharadas de Perejil. Sal y Pimienta. 1 chorrito de Ron, Brandy o Tequila para flamear los Champiñones. 1.-Se fríen los Champiñones en…
TORTILLA ESPAÑOLA.
Aceite Vegetal C.B.P. Aceite de Olivo C.B.P. 1 kilo de Papa 1 Pimiento Rojo, Amarillo y Verde. 1 Diente de Ajo. 1 manojo de Cebollin. 1 Cebolla. 8 piezas de Huevo. Sal y pimienta. 1.- Se pelan las Papas y se cortan en rodajas delgadas. 2.-Se fríen las papas. 3.-Se pone Aceite de Oliva, se…
PAPAS RELLENAS.
75 gr de Apio (una rama y media aprox). 15 piezas de Cebolla Cambray. 300 gr de Queso Crema. 150 gr de Crema Versátil 75 gr de Cebolla. 2 cucharada Perejil Picado. Aceite de Oliva. Sal y Pimienta. 1 cucharada Salsa Inglesa. 1 cucharada Salsa Tampico o Tabasco. 1.-Hervir las Papas o cocer al vapor…
HOJALDRE ESPONJOSO. MOMIAS.
500 gr de Harina. 10 gr de Sal. 10 gr de Azúcar. 5 gr de Mejorante. 30 gr de Levadura Seca. 300 ml de Agua. 200 gr de Margarina Feite o Danes o manteca 70% y mantequilla 25%. RELLENO. 10 Salchichas. 100 gr de Queso Gouda. 100 gr de Catsup. 1.-Se coloca la Harina, la…
QUICHE DE APIO Y TOCINO
APIO Y TOCINO. 150 gr de Apio y tocino. 20 gr de Mantequilla o Margarina. 100 gr de Tocino. 1.- Se pica el Apio. 2.- Se fríe el Tocino. 3.-Se añade el Apio y la Mantequilla. 4.-Cuando el Apio esta tierno se retira de el fuego. ROYAL. 1 pieza de Huevo. 1 Yema. 120 ml…
PASTA BRISEE.
250 gr de Harina. 180 gr de Mantequilla. 1 pizca de Sal. 10 gr de Azúcar. 50 ml. de leche. 1 Yema de Huevo. 1.-Se corta la Mantequilla en cubos. 2.-Se pone en un Bowl el Harina sin cernir y los cubos de Mantequilla y se integran un poco. 3.-Se hace un pocillo al centro…
GUAGAMOLE.
2 aguacates Has. 1 Limón. 2 Jitomates. 1/2 Cebolla. Cilantro. 1.-Se lava y desinfecta todos los ingredientes. 2.-Se colocan los cubitos de aguacate en un recipiente y se pica todo lo demás finamente para añadir a la mezcla. 3.-Se revuelve muy bien y se sirve sobre las papas o a un lado.