Masa
1 Kilo de Harina.
10 gr de Sal.
600 ml de Agua.
Empaste.
150 gr de Mantequilla.
150 gr de Mantequilla.
50 gr de Harina.
Se hace una Fuente de Harina, Sal, Agua (1 1/2 tazas) se amas por 10 minutos se deja reposar un rato
2.-Se divide en bolitas de 100 gr.
3.-Se engrasa la mesa con aceite y se junta la Mantequilla con la Margarina y se bate hasta que quede homogénea
4.-Se añade la Harina y se mezcla hasta incorporar, se hace una cama y se extiende la masa sobre ella.
5.-se unta de grasa y se enrrolla en el rodillo.
6.-Se saca se deja reposar 10 minutos y luego se divide en 3 cada rollo y se aplanan las orillas para poner el relleno al centro,
7.-Se rellenan las bolitas con el Queso y se cierran con cuidado y se revuelcan en Azúcar.
8.-Se colocan en la charola y se meten al horno.
9.-Meter al horno a 170 grados X 15 minutos ir checando para que no queden duras.
Relleno
800 gr de Queso Crema.
200 gr de Azúcar Glass.
Se bate el Queso y el Azúcar hasta que se acreme y se coloca en duya para rellenar.