300 gr. Almendras en Polvo.

250 gr. Azúcar Glass.

90 gr. Claras de Huevo.

230 gr. Azúcar Refinada.

110 gr. Agua.

90 gr. de Claras (3 Huevos).

Colorante.

1.-Si se quieren de Chocolate agregar 30 gr. de cocoa.

2.-Las Claras si se separan con 24 horas de anticipación dan mejores resultados.

3.-En el Polvo de la Almendra se integra el azúcar y se añaden 90 gr. de Claras de Huevo, se hace una masa.

4.-Aparte se pone Azúcar refinada con la 1/2 taza de Agua .

5.-Se pone a fuego lento hasta punto de hilo o a punto de Perla ( una gota se echa en un vaso de agua y forma una perla).

6.-Cuando esta listo se retira del fuego, se baten las Claras a punto de turrón.   

7.-Se mezcla a velocidad baja el merengue con el Caramelo.

8.-Ya a punto de Turrón otra vez se mezcla con la Almendra.

9.-Una vez incorporado se mete en la duya y se coloca en círculos de 3 o 4 cm de diámetro en la charola cubierta con papel encerado.

10.-Se deja reposar 5 minutos.

11.-Se meten al horno por 18 minutos a 180 grados.

12.-Sacalos, rellenalos y listo! Deliciosos.

1.-Puedes rellenar con Nutella, Crema batida, mermelada  o crema pastelera.