250 gr. de Mantequilla. 100 gr de Azúcar Glass. 200 gr. de Harina. 100 gr. de Fécula de Maíz. 1.-Se bate la Mantequilla, se pone el Azúcar, ya que se integro, se pone Harina y la Fecula. 2.-Cuando esta homogénea refrigerar por 10 minutos como mínimo sacar. 3.-Dejar a la temperatura ambiente por 30 o…
Autor: chef
ENJAMBRES
240 gr. de Chispas de Chocolate 110 gr. de Cereal o Frutas Secas, Almendras, Nuez, Pistachos, Cacahuates, Amaranto etc. 1.-Se derrite el chocolate a baño Maria hasta que este fluido,se debe hacer por tiempos de 30 segundos. 2.-Se retira se mezcla y si le falta se pone otros 30 segundos, si no se quemara el…
CUP CAKES DE MANZANA.
INGREDIENTES. 250 gr. de Mantequilla. 200 gr. de Azúcar Mascabado. 230 gr. de Harina. 15 gr. de Polvo para Hornear. 1 pieza de Manzana, Perón Golden. 1 cucharada de Canela Molida. 1 cucharada de Nuez Moscada o Sazonador de 5 Espacias Orientales. 4 piezas de Huevo. 1.-Batir la Mantequilla y el Azúcar Glass hasta que…
CAKE POPS.(DE GALLETA.)
400 gr. de Galletas Oreo. (con o sin relleno) al gusto. 300 gr. de Queso Crema. 10 ml. de Vainilla. 1.-Se baten el Queso y la Leche Condensada 2.-Cuando acreme, aumentar la Vainilla y la Galleta troceada 3.-Ya integrada se mete al congelador por una hora. 4.-Aun congeladas se hacen bolitas de unos 4 o…
CAKE POPS (DE PAN).
INGREDIENTES Un bizcocho de aproximadamente 800 grs (puede ser de vainilla, chocolate, naranja, culquiera que queda un poco sequito y se desmorone bien) Unos palillos de madera largos (tipo palillo) 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente 180 grs de chocolate fundido 25 ml de leche entera 5 ml (1 cucharilla) de esencia de vainilla…
FONDANT SUAVE.
30 gr. Azúcar Glass 2 cucharadas de Glucosa. 1/4 de taza de Agua. Este fondant se puede utilizar para Galletas como Icing. 1.-En un Bowl poner Azúcar, Glucosa, el Agua y se pone a baño Maria hasta que se integre. 2.-Remojar y cubrir las bolitas una por una y poner a secar a temperatura ambiente….
NOVIAS RUSAS.
Cuerpo. 250 ml. o 1 taza de Leche Condensada (que sea de leche no de grasa vegetal). 250 ml. o 1 taza de Leche Evaporada. 200 gr. de Nuez. 200 gr. de Coco rallado o natural rallado. 1.-Se ponen las Leches Evaporada y Condensada en una olla a fuego 1/2 o alto para reducir sin…
BESITOS O SUSPIROS.
250 gr. de Yemas (aprox. 12 piezas) 950 gr. de Azúcar Glass. 10 gr. de Vainilla. Jugo de un Limón. 1.-Precalentar el horno a 170 grados. 2.-Batir las Yemas, mientras cernir el Azúcar y la Harina, ya que blanqueen las yemas incorpora la Harina, el Azúcar, y el jugo 3.-de Limón, la Vainilla, se deja…
MACARRONES.
300 gr. Almendras en Polvo. 250 gr. Azúcar Glass. 90 gr. Claras de Huevo. 230 gr. Azúcar Refinada. 110 gr. Agua. 90 gr. de Claras (3 Huevos). Colorante. 1.-Si se quieren de Chocolate agregar 30 gr. de cocoa. 2.-Las Claras si se separan con 24 horas de anticipación dan mejores resultados. 3.-En el Polvo de…
TORTA DE CIELO O TORTA DE SANTIAGO.
250 gr. de Mantequilla. 250 gr. de Almendras en polvo. 150 gr. de Azúcar. 50 gr. de Harina. 8 Huevos. 10 gr. de Polvo para Hornear. 150 gr. de Azúcar. 50 ml. de Leche Evaporada. 1 Cucharada de Vainilla 1.-Se remojan las Almendras en agua caliente y quitando la cutícula si quedan húmedas meter al…