- ½ kg de pollo (500 a 700 gramos)
- ½ taza de yogur griego (cuajada colgada)
- ¾ cucharada de pasta de jengibre y ajo
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo (kashmiri o cualquier chile a fuego lento)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra triturada (en polvo)
- 1 cucharadita de cilantro en polvo (daniya en polvo)
- ¼ de cucharadita de sal (pruebe la marinada y agregue más)
- ¼ de cucharadita de cúrcuma (haldi)
- 1 cucharadita de kasuri methi (hojas secas de fenogreco)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1½ cucharada de aceite (preferiblemente aceite de mostaza)
para asar - 1 cucharada de aceite
para el color
1 cucharadita de chile rojo en polvo - 1 a 2 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de mostaza)