Ingredientes: 200 g de Caña, Falda o Pierna de cerdo molida 200 g de Lomo, Solomillo o Bola de res molida 100 g de papada* de cerdo, finamente picado 5 chiles serranos, picados fino. 1 taza de agua purificada. 1 manojo de 2 cucharadas de vinagre. espinaca, lavadas y desinfectadas. 2 1/2 cucharadita de pepita…
Categoría: Conservas
CHORIZO(ROJO).
Ingredientes: 500 g de carne de cerdo molida 350 g de carne de res molida 150 g de papada* de cerdo congelada y partido en trozos, lo más fino posible 2 cucharadas soperas de sal de mesa 4 cucharadas soperas de vinagre 6 1/2 cucharadas soperas de pimentón molido (páprika) 1/3 de cucharada sopera de…
JALEAS DE FRUTAS.
Ingredientes: 1 Kg de frutas (Ciruela, Manzana, Membrillo, Uva) 4 tazas de azúcar o azúcar BC. 1 cucharadita o pastilla de vitamina C*. 1 cucharadita de Pectina**. 2 Tazas de agua. ** * Se compran en las tiendas de Repostería. Elaboración: Por lo regular se prepara solo con el jugo de las frutas y queda…
ATES.
Ingredientes: 1 Kg de Fruta Manzana, guayaba, pera, chabacano). 4 Tazas de Azúcar o azúcar B.C. 1 cucharadita o 1 pastilla de vitamina C. 2 Cucharaditas de Pectina. 2 tazas de agua. Elaboración La fruta se lava, se pela y se deshuesa. Se coloca en la licuadora y se muele a baja velocidad hasta que…
MERMELADA DE FRUTAS CITRICAS.
Ingredientes: 1 kg. de fruta (Naranja, Limón, Guayaba, Piña.) 1 1/2 tazas de azúcar.( o azúcar BC.) 1 Cucharada de Pectina. 2 tazas de agua. ** * Se compran en las tiendas de Repostería. Elaboración se corta en tiras la cascara. se sacan los gajos de fruta. se ponen a hervir las cascaras por una…