150 gr de Claras de Huevo. 100 gr de Yemas de Huevo. 150 gr de Harina. 125 gr de Azúcar Glass. 50 gr de Azúcar Glass. 10 gr de Polvo de Hornear. 10 ml de Vainilla. 1.- Separar las Yemas de las Claras. 2.- Batir las Claras a punto de Nieve y agregar el Azúcar…
Categoría: Panaderia
PAN DE AVELLANA Y CHOCOLATE.
250 grs de Mantequilla. 100 grs de Azúcar Glass. 10 yemas. 10 Claras. 200 grs de Chispas. 200 grs de Harina. 200 grs de azúcar granulada. 20 grs de Polvo para Hornear, 10 ml de jarabe de Avellana. 1.- Batir Mantequilla y Azúcar Glass con paleta hasta acremar. 2.- Separar Claras y Yemas. 3.-Añadir las…
PAN ESPONJA.
5piezas de Huevo. 150 grs de Azúcar. 150 grs de Harina. 10 gr de Polvo de Hornear. 10 ml. de extracto de Vainilla. 1/4 de Taza de Aceite. preparación. 1.-Se bate Huevo y Azúcar, 2.-Cernir Harina, Polvo de Hornear. 3.-ya a punto de listón se baja la velocidad y se integra la Harina y el…
TORTA DACQUOISE DE ALMENDRAS CON FRUTOS ROJOS
INGREDIENTES DACQUOISE 465 grs. de almendras hechas polvo (con piel) 200 grs. de azúcar granulada 450 grs. de azúcar flor 550 cc. de claras (13 a 14 claras) 1.-Batir las claras a nieve y añadir el azúcar granulada. Una vez montado el merengue añadir la mitad del azúcar flor y seguir batiendo por 2 a…
BROWNIES DE CHOCO MENTA
Ingredientes Rinde: 24 brownies Brownies 1 taza de mantequilla, suavizada 1 taza de azúcar blanca 4 huevos 1 taza de harina blanca de trigo 1/2 cucharadita de sal 1 1/2 tazas de jarabe de chocolate 1 cucharada de extracto de vainilla Crema de menta 2 tazas de azúcar glass 1/2 taza de mantequilla, suavizada 1/4…
FONDANTE.
1.5 Kg de Azúcar Glass. 15 grs de Grenetina. 150 grs. de Glucosa. 125 grs de Agua. 10 ml. de Vainilla blanca o de algún otro sabor. 25 grs de Glicerina. 1.-Se coloca en un recipiente una parte de agua con la grenetina en forma de lluvia para que se hidrate. 2.-La glicerina y glucosa…
PAN ESPONJA
El pionono es una alfombra de pan muy absorbente ideal para pasteles tres leches, rollos y troncos. 15 piezas de Huevo. 500 grs de Azúcar. 500 gr de Harina. 20 gr de Polvo para Hornear. 3/4 de taza de Aceite. 1/4 de taza de Agua. 10 ml. de Vainilla 1.- Se baten los Huevos con…
GORDITAS DE AZÚCAR
GORDITAS DE AZÚCAR Gorditas doradas de comal hechas en casa Ingredientes 1/2 taza de azúcar 1 1/2 barritas de mantequilla 1 1/2 cucharadita de vainilla 1 huevo pizca de sal 1 3/4 taza de harina 3-4 cucharadas de agua Instrucciones Acrema la mantequilla con el azúcar. Agrega el huevo y la vainiila. Agrega los ingredientes…
VERRINAS DE 3 CHOCOLATES.
Mouse de Chocolate Semiamargo. 160 gr de Crema para Batir. 250 gr de Cobertura de Chocolate Semiamargo. 300 gr de Crema para Batir Semimontada o Semibatida. 6 gr de Grenetina de 300 Blums. 30 ml de Agua. 1.-Clentar la Crema (160 gr). 2.-Hidratar la Grenetina y se deja reposar por 5 minutos. 3.- Batir la…
TARTAS DE CHOCOLATE COLORIDAS.
Masa Sable. 250 gr Azúcar Glass. 500 gr de Margarina Biscocho. 500 gr Harina. 1.-Hacer un pocito de Harina. 2.-Al centro integrar en la Margarina el Azúcar Glass. 3.-Ir integrando el Harina poco a poco. 4.-Estirar la Masa a 1/2 cm de grosor, enharinar la mesa y la masa y cortar círculos de unos 8…