250 gr. de Mantequilla. 250 gr. de Almendras en polvo. 150 gr. de Azúcar. 50 gr. de Harina. 8 Huevos. 10 gr. de Polvo para Hornear. 150 gr. de Azúcar. 50 ml. de Leche Evaporada. 1 Cucharada de Vainilla 1.-Se remojan las Almendras en agua caliente y quitando la cutícula si quedan húmedas meter al…
Categoría: Pasteles
GANACHE O GANAGE DE CHOCOLATE.
300 gr. Crema para Batir. 100 gr. Chocolate 300 gr. Chispas de Chocolate. 300 gr. Leche Evaporada. 50 gr. Mantequilla. 1.-Se calienta la crema sin hervir 2.-Se retira del fuego y se agrega el chocolate, se deja reposar por 2 minutos 3.-Batir hasta incorporar si no se funde regresar al fuego y calentar un…
PASTEL DE AVELLANA.
125gr. Azúcar. 125gr de Harina. 5 Piezas. de Huevo. 10 gr de Polvo para Hornear. 50 ml. de Jarabe de Avellana. 1.-Se bate el Huevo con el Azúcar de 10 a 15 min. en velocidad máxima hasta que este a punto de listón grueso (el Azúcar estabiliza el esponjado de el Huevo para que no…
MANTECADAS O CUPS.
3 Huevos. 1 1/2 taza de Azúcar 3 cucharadas de esencia de Vainilla. 1 Taza de Leche. 1 taza de Aceite. 3 Tazas de Harina. 3 Cucharadas de Polvo para Hornear. 1.-Se mezclan los Huevos, Azúcar Vainilla, Leche, Aceite, Harina, y polvo de hornear. 2.-Ya bien incorporado se llenan los capacillos a 3/4 partes para…
MANTECADAS
1 Kilo de Huevo. 800 gr de Azúcar. 1 kilo de Harina. 600 gr de Aceite. 400 ml de Leche. 50 gr de Polvo para Hornear o 20 gr de Levadura. 20 ml de Vainilla. 1.-Batir el Huevo y el Azúcar a listón delgado. 2.-Se integra la Harina y Polvo para Hornear, la Leche en…
PANQUE DE ZANAHORIA
2 tazas o 480 grs de Azúcar. 1/2 taza o107 grs de Aceite. 4 huevos 2 tazas o 300 grs de Harina cernida. 2 cucharaditas o 9.5 grs de Canela molida. 1/2 cucharadita o 2.5 grs de Sal. 2 cucharaditas o 9.5 grs de Bicarbonato de Sodio, cualquiera. 2 taza de Zanahoria rallada 1 taza…
PANQUE DE PLATANO.
280 gr de Mantequilla. 200 gr de Azúcar. 200 gr de Harina. 3 piezas de Platano o (350 gr). 4 piezas de Huevo. 20 gr de Polvo para Hornear. 1 cucharada de Canela. Si se usa Platano Macho pueden ser dos piezas. 1.-Se bate con la paleta la…
PANQUE DE NUEZ
250 gr de Margarina para bizcocho. 250 gr de Azúcar. 200 gr de Harina. 50 gr de Leche en Polvo. 20 gr de Polvo para Hornear. 5 piezas de Huevo. 100 gr de Nuez picada. 1.-Se bate Margarina con el azúcar, respar las paredes para que se integre lo que se pego y se…
PASTA BRISEE.
250 gr de Harina. 180 gr de Mantequilla. 1 pizca de Sal. 10 gr de Azúcar. 50 ml. de leche. 1 Yema de Huevo. 1.-Se corta la Mantequilla en cubos. 2.-Se pone en un Bowl el Harina sin cernir y los cubos de Mantequilla y se integran un poco. 3.-Se hace un pocillo al centro…
PASTEL DE FRUTAS SECAS
Ingredientes: 2 1/2 tazas de harina 5 huevos mantequilla o margarina (200 g) nueces picadas (125 g ) almendras peladas y picadas (125 g) 1 1/2 tazas de brandy 1/2 taza de jugo de naranja 1/2 taza de miel pasitas (125 g) 1/2 taza de azúcar mascabado dátiles picados (125 g) acitrón, naranja o limón…