300 gr. Almendras en Polvo. 250 gr. Azúcar Glass. 90 gr. Claras de Huevo. 230 gr. Azúcar Refinada. 110 gr. Agua. 90 gr. de Claras (3 Huevos). Colorante. 1.-Si se quieren de Chocolate agregar 30 gr. de cocoa. 2.-Las Claras si se separan con 24 horas de anticipación dan mejores resultados. 3.-En el Polvo de…
Categoría: Postres
TORTA DE CIELO O TORTA DE SANTIAGO.
250 gr. de Mantequilla. 250 gr. de Almendras en polvo. 150 gr. de Azúcar. 50 gr. de Harina. 8 Huevos. 10 gr. de Polvo para Hornear. 150 gr. de Azúcar. 50 ml. de Leche Evaporada. 1 Cucharada de Vainilla 1.-Se remojan las Almendras en agua caliente y quitando la cutícula si quedan húmedas meter al…
GANACHE O GANAGE DE CHOCOLATE.
300 gr. Crema para Batir. 100 gr. Chocolate 300 gr. Chispas de Chocolate. 300 gr. Leche Evaporada. 50 gr. Mantequilla. 1.-Se calienta la crema sin hervir 2.-Se retira del fuego y se agrega el chocolate, se deja reposar por 2 minutos 3.-Batir hasta incorporar si no se funde regresar al fuego y calentar un…
PASTEL DE AVELLANA.
125gr. Azúcar. 125gr de Harina. 5 Piezas. de Huevo. 10 gr de Polvo para Hornear. 50 ml. de Jarabe de Avellana. 1.-Se bate el Huevo con el Azúcar de 10 a 15 min. en velocidad máxima hasta que este a punto de listón grueso (el Azúcar estabiliza el esponjado de el Huevo para que no…
MANTECADAS O CUPS.
3 Huevos. 1 1/2 taza de Azúcar 3 cucharadas de esencia de Vainilla. 1 Taza de Leche. 1 taza de Aceite. 3 Tazas de Harina. 3 Cucharadas de Polvo para Hornear. 1.-Se mezclan los Huevos, Azúcar Vainilla, Leche, Aceite, Harina, y polvo de hornear. 2.-Ya bien incorporado se llenan los capacillos a 3/4 partes para…
MANTECADAS
1 Kilo de Huevo. 800 gr de Azúcar. 1 kilo de Harina. 600 gr de Aceite. 400 ml de Leche. 50 gr de Polvo para Hornear o 20 gr de Levadura. 20 ml de Vainilla. 1.-Batir el Huevo y el Azúcar a listón delgado. 2.-Se integra la Harina y Polvo para Hornear, la Leche en…
MAZAPAN
200 gr de Almendras Molidas. 1 taza de Azúcar Glass. 1/ taza de Leche Condensada o Miel o Milel de Maiz o Claras de Huevo. 50 gr de Harina. 1 cucharada de Esencia de Vainilla. 1.-Se Mezcla la Almendra, el Azúcar, la Harina, la Leche Condensada, la Vainilla se incorpora muy bien 2.-Se hace una…
FROSTING DE CREAM CHEESE.
250 gr de Queso Crema 100 grs de Mantequilla 1 taza de Azúcar en Glass cernida 1 cucharadita de Vainilla 5 ml. Preparación Se baten en la batidora el queso y la mantequilla hasta que queden cremosos, 2.-se agregra el azúcar y la vainilla al final. 3.-Decora a tu gusto.
PANQUE DE ZANAHORIA
2 tazas o 480 grs de Azúcar. 1/2 taza o107 grs de Aceite. 4 huevos 2 tazas o 300 grs de Harina cernida. 2 cucharaditas o 9.5 grs de Canela molida. 1/2 cucharadita o 2.5 grs de Sal. 2 cucharaditas o 9.5 grs de Bicarbonato de Sodio, cualquiera. 2 taza de Zanahoria rallada 1 taza…