INGREDIENTES:

– ¼ de Col Morada

– ½ Col Verde

– 1 Cebolleta grande

– 3 Rábanos

– 3 Zanahorias

– 60ml de Vinagre de manzana

– 60ml de Crema Agria

– 60ml de Mayonesa

– 1 Cucharadita de Azúcar

– 1 Cucharadita de Mostaza de Dijon

– 1 ½ Cucharaditas de Sal.

– Sal y pimienta al gusto

1.-Primero lava la col y ponla a escurrir.

2.-Pica la col verde en juliana con cuchillo, sin usar la parte del centro.

3.-Después espolvoréala con la cucharadita y media de sal y colócala en un colador.

4.-muévela para mezclar la sal.

5.-Ponla en un colador sobre un recipiente para juntar el agua que escurra.

6.-Ahora coloca otro recipiente encima para hacer presión.

7.-Déjala  así prensada durante una hora.

8.-Mientras parte  la cebolleta en juliana (finita) y ponla en un bol con el vinagre durante una hora.

9.-Ahora Lava y corta la col morada en juliana (también con cuchillo) y ponla en el recipiente donde vas a servir la ensalada.

10.-Pela  y ralla  las zanahorias.

11.-Quítale a los rábanos los extremos , lávalos y rállalos también.

12.-Coloca las zanahorias y rábanos en la ensaladera.

13.-Ahora  prepararemos la salsa o aderezo de la ensalada de col.

 14.-Mezcla la Crema Agria y el jugo de limón.

15.-Ahora mezcla la crema agria con la mayonesa, la mostaza, el azúcar, sal al gusto y la pimienta molida. Cuando está todo bien incorporado se vierte en la ensaladera.

16.-Ahora ve integrando la col Verde que ya no esta rígida y escúrrela lo mas que puedas para que no agüe la ensalada.
17.-integra también la cebolleta en vinagre.

Tu ensalada esta lista solo añade los ingredientes que mas te gusten y disfrútala!