Masa

1.5 Kilos de Harina.

15 gr de Sal.

200 grs de Margarina (feite).

600 ml. o 2 1/2 tazas de Agua.

Empaste.

800 gr de Margarina feite.

1.-Se coloca el Harina, la Sal y se va agregando la Margarina en trozos.

2.-Luego el Agua y se bate por unos 5 minutos mas hasta tener una pasta lisa y tersa.

3.- Suavizar la Margarina, ( tenerla fuera del refrigerador por lo menos una hora antes de usar).

4.- Ya que tenemos una esfera de Masa, se corta en cruz y se abren los picos que se forman al centro.

5.- Con el rodillo extender los picos, estirarlos y envolver el centro, se aplana y se deja reposar por unos 5 minutos.

6.-Se extiende nuevamente lo mas que se pueda y se dobla en Triptico, se deja reposar por otros 5 o 10 minutos.

7.-Se repite la operación tres veces mas, ( si se hace mas veces la masa se pasmara y no esponjara.

8.- Se deja reposar dentro de una bolsa de plástico para que no se reseque de 12 a 24 horas para mejor resultado.