MASA BRIOCHE.

600 gr de Harina.

15 gr de Mejorante.

120 gr de Azúcar.

7 gr de Sal.

35 ml de Liquido.

350 gr de Huevo (7 Piezas).

188 gr de Margarina Danes.

1.-Se pone la Harina, el Mejorante y se mueve con la paleta.

2.-Luego se integra el Azucar, la Sal, la Leche, Huevo y Margarina poco a poco.

3.-Ir integrando la pata y en cuanto se incorpore bien, batir a velocidad media hasta que este a punto de maya.

4.-reposar de 15 a 20 minutos y después dividir a 300 gr.

5.-Usar moldes del 24 untar con Manteca.

6.- hacer 2 bastones de Queso de 200 gr y 2 bastones de 300 gr de masa.

7.-Este bastón se estira a lo largo, se rellena de Queso y se estira lo mas que da.

8.- se van enrollando las dos y se hacen rosca, se colocan en el molde.

9.-Se dejan levar por unos 40 minutos o hasta que lleguen a dos dedos abajo de la orilla de el molde.

10.-Se mete al horno precalentado a 180 grados por 30 a 40 minutos o hasta que se dore.

PATA.

145 gr Harina.

95 gr de Agua.

25 gr de Levadura en Polvo.

5 gr de Azucar.

1.-Se pone el Harina, el Azúcar  y se mezcla.

2.-Después la Levadura y el Agua tibia hasta formar la masa.

3.-Reposar hasta que doble su tamaño.

GLASEADO.

1 Clara de Huevo.

1 1/2 tazas de Azúcar Glass.

Jugo de Limón.

1.-Se baten las Claras y se va poniendo poco a poco el Azúcar y el jugo de Limón.

2.-Para que se cuaje mas rápido el Glasee se le puede poner Cremor Tartaro.