• Tiempo de Preparación:30 minutos
• Tiempo de cocción:60 minutos

Ingredientes:

• 150 gr   Amaranto.
• 4 cdas   Semillas de Calabaza.
• 5 cdas  Pasas.
• 5 cdas. Nueces.
• 500 gr  Piloncillo.
• 2 cdas  Agua.
• 1/2 tza Miel de Abeja.

Instrucciones:

1. 1.-Tostar el amaranto en una cacerola o sartén por alrededor de 5 minutos o hasta que se dore ligeramente, reservar y tostar de igual forma las nueces y las pepitas de calabaza.
2. 2.-Mezclar el piloncillo con la miel y el agua, calentar hasta formar un caramelo cocinar por alrededor de 10 minutos.
3. 3.-Dejar reposar hasta que el caramelo se enfríe ligeramente aproximadamente 8 minutos.
4. 4.-Mezclar las nueces, pepitas y pasas en un recipiente profundo.
5. 5.-Forrar un molde con papel aluminio, papel encerado para evitar que se pegue la preparación.
6. 6.-Mezclar el amaranto con el caramelo hasta que se integren por completo formando una masa densa.
7. 7.-Vaciar sobre el molde o charola y aplanar con ayuda de las manos.
8. 8.-Con un rodillo aplanar para compactar y alisar la superficie.
9. 9.-Dejar enfriar hasta que este firme por alrededor de 1 hora.
10. 10.-Desmoldar con cuidado y cortar con un cuchillo humedecido para evitar que se pegue y facilitar el proceso.

Recomendaciones de la cocina:

1. 1.-Estas alegrías pueden prepararse de la misma manera con quinoa, son igualmente deliciosas.
2. 2.-Para un sabor especial puedes añadir esencias a tu preparación, vainilla, anís, naranja etc. Son algunas ideas.
3. 3.-Agrega otro tipo de frutos secos y nueces los piñones, pistaches quedan excelentes.