BARRAS DE AMARANTO CON CHOCOLATE

Rendimiento: 650 g

Tiempo de preparación: 1 hora

Caducidad: 6 meses

Ingredientes:

• 2 1/4 tazas de chocolate oscuro

• 5 3/4 tazas de amaranto reventado**

** Se consigue en tiendas naturistas o de autoservicio.

Utensilios:

• molde de vidrio refractario • papel celofán

Procedimiento:

1. Ponga el chocolate en baño maría para que se funda (vea “Baño maría” en el vínculo “Procedimientos y técnicas”). Agite suavemente con una cuchara.

2. Una vez fundido, añada el amaranto y mezcle hasta incorporar perfectamente.

3. Vierta la mezcla en el molde de vidrio y extienda, haciendo presión para que quede compacta y con un grosor aproximado de 1.5 cm. Deje reposar 10 minutos.

4. Corte en barras individuales con un cuchillo y deje enfriar durante 30 minutos más.

Conservación:

Envuelva cada una de las barras con papel celofán.

Consérvelas en la alacena.

Recomendaciones:

• El chocolate se funde más rápidamente si lo agrega rallado.

Nunca debe fundirse a fuego directo.

• Puede utilizar cobertura de chocolate o chocolate para repostería (que es más fino), los cuales se venden en tiendas de materias primas. Inclusive puede utilizar chocolate con leche (las barritas individuales que se venden como golosinas), pero no utilice chocolate de mesa porque tiene demasiada azúcar.

• Puede agregar un cuarto de taza de pasas, nueces o almendras al momento de añadir el amaranto al chocolate.

• En vez de recortar las barras en rectángulos, puede utilizar pequeños moldes individuales de galletas para darles distintas formas.