• Relleno
• 1 paquete (227 gramos) de queso crema, suavizado
• 1/4 taza de azúcar blanca
• 1 1/2 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 cucharadita de vainilla
• 1 huevo

Modo de preparación

1. Precalienta el horno a 170 grados.
2. Engrasa un molde para 6 muffins.
3. Bate el queso crema, 1/4 taza de azúcar, jugo de limón, ralladura de limón y vainilla hasta que la mezcla se esponje. Incorpora el huevo.
4. Vierte la mezcla sobre los moldecitos con la costra horneada, llenando cada uno a tres cuartas partes de su capacidad.
5. Hornea durante 25 minutos. Deja que se enfríen dentro del molde antes desmoldar. Refrigera hasta antes de servir.